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金主要用作裝飾品和貨幣儲備。還可用作紅外線的反射面、陶瓷和玻璃的著色劑，并可用作牙科材料。在電子、航空等工業(yè)中，金可用作表面涂層和焊料、精密儀器的零件或鍍層。金的放射性同位素198Au，在醫(yī)療上用作示蹤原子。金鉑合金用于制造人造纖維的噴絲頭。
某些工業(yè)國家(不包括蘇聯(lián)和東歐各國)1970～1980年黃金消費量和倫敦市場金價見表2 。
金的計量單位常用金衡盎司（troy ounce），一金衡盎司等于31.1035克。 提取 含金3克/噸以上的脈礦即為可采金礦。近年來金礦資源日趨貧乏,金價不斷上漲，含金1.5克／噸的礦石也被利用起來。脈金礦通常經(jīng)過選礦富集成精礦后，再用氰化法提金；或先用重選和混汞法提取游離金后再用氰化法進一步提金;也可不經(jīng)選礦直接用氰化法提取。砂礦多用重選法選出精礦,熔煉提取金;或用重選加混汞法提取。提取金(銀)的另一重要方法是將含金50克／噸以上的精礦或含金30克／噸左右的塊礦，作為煉銅、鉛的配料，在冶煉過程中，金（銀）富集于陽極泥而后回收。 重選法 即重力選礦法。諺語“沙里淘金”就是最簡單的重選法。常用重選設備有跳汰機、搖床和溜槽。現(xiàn)代水上開采砂金的設備是裝有采礦、選礦、排除尾礦等機械的采金船。
浮選法 金-銅、金-鉛、金-銻、金-銅-鉛 -鋅-硫等多金屬含金礦石，先用浮選法選出含金60～150克/噸的硫化物精礦，再提取金。不含硫化物的石英質(zhì)含金礦石和泥質(zhì)多的礦石，不宜用浮選法。
混汞法 利用金與汞形成汞齊的特點，使金同其他金屬礦物和脈石分離，所得汞膏經(jīng)加熱蒸餾除汞后得到金。此法用于處理含粗粒金的礦石，金的最高回收率為85％。在容器內(nèi)混汞稱為“內(nèi)混汞”，通常磨礦和混汞同時進行；在容器外混汞稱為“外混汞”。砂金礦常用內(nèi)混汞。外混汞很少單獨使用，常與浮選、重選和氰化法聯(lián)合使用。因汞有劇毒，此法已漸少用。
氰化法 是近代從礦石中提取金最有效、最常用的方法，包括氰化浸出(見浸取)、鋅置換和金泥熔煉等工序。在充分供氧的條件下，礦石中的金、銀溶于堿性氰化物溶液,生成可溶性氰化物絡鹽。通常用濃度為0.03～0.3％的氰化鈉或氰化鉀溶液浸出。其反應為：
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